En este artículo, te explicaré paso a paso cómo hacer una receta deliciosa y fácil de pasta carbonara. La pasta carbonara es un plato tradicional italiano que consiste en pasta, huevo, panceta o bacon, queso y pimienta negra. Es perfecta para aquellos momentos en los que buscas una comida rápida y sabrosa.
Ingredientes:
- 250 gramos de pasta (preferiblemente spaghetti, fettuccine o rigatoni)
- 150 gramos de panceta o bacon
- 3 yemas de huevo
- 75 gramos de queso parmesano rallado
- Pimienta negra al gusto
- Sal al gusto
Preparación:
1. En una olla grande, hierve agua con sal. Cuando el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina hasta que esté al dente, siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras la pasta se cocina, en una sartén grande a fuego medio, cocina la panceta o bacon hasta que esté crujiente. Retira del fuego y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
3. En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo y el queso parmesano rallado hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Una vez que la pasta esté al dente, retírala del fuego y escúrrela. Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
5. Inmediatamente después de escurrir la pasta, agrega la mezcla de huevo y queso, asegurándote de mezclar rápidamente para que no se formen grumos. La temperatura caliente de la pasta cocinará los huevos y creará una salsa cremosa.
6. Después, añade la panceta o bacon previamente cocinado y mezcla nuevamente.
7. Si la pasta carbonara parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta reservada para afinar la salsa.
8. Por último, sazona con pimienta negra al gusto y sirve caliente. Puedes decorar con un poco más de queso parmesano rallado.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa pasta carbonara casera. Este plato es una excelente opción para una comida rápida y sabrosa. ¡Buen provecho!